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HOME»  海藻レシピ集»  日高長切昆布のレシピ(昆布巻)

日高長切昆布を使ったレシピ

 

【昆布巻】

 

【材料(2~3人分)】

◇日高長切昆布 2枚
◇生干しにしん 2枚

◇かんぴょう 適量
◇しょうが 1かけ
◇昆布の戻し汁 120ml
◇醤油 大さじ3
◇みりん 大さじ3
◇酒 大さじ3
◇砂糖 大さじ1



 

 

作り方

①昆布は固く絞ったふきんで表面を軽く拭いてから、水で戻し、かんぴょうは
 濡らしてから塩もみをし、水洗いしておく
②生干しにしんは水で洗ったあと、さっとゆでてから洗い、うろこ落としておく
③昆布は12cmほどの長さに合わせて切り、にしんを入れて
巻き、1つが4~5cm
    となるよう2箇所かんぴょうで結ぶ
④③を食べやすい大きさに切ったら鍋に入れ、
昆布の戻し汁、酒を入れて
 昆布が柔らかくなるまで煮る
⑤昆布が柔らかくなったら、醤油、砂糖、千切にしたしょうが、みりんを加えて
   落とし蓋をし、味がしみこむまでよく煮る

 

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